新鮮毛豆冷庫(kù)怎么做？毛豆在采收后幾小時(shí)就已經(jīng)開(kāi)始質(zhì)變、泛黃，為進(jìn)一步提高毛豆長(zhǎng)時(shí)間保鮮，很多代理商決定安裝冷庫(kù)貯存，在冷庫(kù)中毛豆有很多中儲(chǔ)存方法，下面庫(kù)華制冷小編就用三種不同類型冷庫(kù)來(lái)給大家說(shuō)一下如何存放新鮮毛豆，請(qǐng)大家按照個(gè)人需求選擇適合自己的。
三種不同類型的毛豆冷庫(kù)
一、保鮮庫(kù)
將摘采之后毛豆保存在0-5℃的保鮮庫(kù)內(nèi)，還可以與其它水果蔬菜一起存放，存儲(chǔ)時(shí)間大約在1-30天左右，可以隨時(shí)出入貨品適用于短時(shí)間存放，工程造價(jià)也是三類儲(chǔ)存方法中較比較便宜這種。
二、氣調(diào)庫(kù)
毛豆氣調(diào)冷庫(kù)存放應(yīng)遵守各項(xiàng)指標(biāo)，從種植、摘采、選取、進(jìn)行預(yù)冷、進(jìn)庫(kù)等一系列工作流程都需要嚴(yán)格把關(guān)，將毛豆裝進(jìn)聚乙烯塑料塑料包裝膜中，存放在-2℃的冷庫(kù)中，氣調(diào)調(diào)節(jié)成份含氧量4-6%，二氧化碳?xì)怏w5-7%，這種方法可存放2個(gè)月。
三、速凍庫(kù)
將毛豆清理并涼干，切割成短段，在熱水中浸提1-2分鐘左右，快速制冷至10°；C。濾水晾干，送進(jìn)-35°；C的速凍間快速冷凍也可采用流態(tài)化速凍裝置做好速凍，封袋外包裝，在-18°；C的冷庫(kù)中貯存。留意調(diào)節(jié)庫(kù)溫，不可以起伏!不然會(huì)影響產(chǎn)品，導(dǎo)致品質(zhì)下降。此方法可貯存半年左右乃至2年依然保持其光澤度，口味和營(yíng)養(yǎng)成分。
毛豆貯存前有很多常見(jiàn)注意事項(xiàng)，毛豆采收決定5-8月間，采收之后毛豆要滲入0.05%濃度苯甲酸鈉水溶液1分鐘，撈起來(lái)放置0.05%濃度水楊酸水溶液1分鐘，接著撈起來(lái)，攤開(kāi)，須用冷風(fēng)吹干。
